Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια

Υλικά συνταγής

• 6 κολοκύθια μεγάλα
• 400γρ. μανιτάρια λευκά
• 1 φλιτζ. ρύζι καρολίνα ή νυχάκι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο
• ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• 2 λεμόνια (ο χυμός και το ξύσμα τους)
• 2 λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών
• 1 κ.σ. κορνφλάουρ
• αλάτι
• πιπέρι

Διαβάστε τη συνέχεια της συνταγής στο Cooklos.gr