Σουτζουκάκια με πουρέ μελιτζάνας

Υλικά συνταγής

για τα σουτζουκάκια

• 500γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 500γρ. κιμάς χοιρινός
• 1 αυγό
• 1 κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο
• 1 φέτα ψωμί μουλιαμένο και καλά στραγγισμένο (μόνο η ψίχα)
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 πρέζα κύμινο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κοφτό αλάτι
• 1 κ.γ. κοφτό πιπέρι
• ελαιόλαδο για άλειμμα

για τη σάλτσα

• 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι μεγάλο σε φέτες
• 2 ντομάτες μεγάλες ώριμες ψιλοκομμένες
• 1 κ.σ. πελτές ντομάτας
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κ.σ. κοφτή ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι

για τον πουρέ μελιτζάνας

• 2 κιλά μελιτζάνες
• 2 κ.σ. βούτυρο
• 100γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
• 1 - 1 ½ ποτήρι γάλα
• 2 κ.σ. αλεύρι
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
• αλάτι
• πιπέρι
• ½ κ.γ. ζάχαρη

Διαβάστε τη συνέχεια της συνταγής εδώ: Συνταγές από το Cooklos

Share on Google Plus

About grizos gatos

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.