Λαζάνια με λαχανικά

Υλικά συνταγής

• 1 πακέτο λαζάνια
• 500γρ. ανθότυρο
• 300γρ. κεφαλοτύρι ή αντίστοιχο τυρί
• 300γρ. μοτσαρέλα
• 2 μελιτζάνες
• 2-3 κολοκυθάκια
• 2-3 καρότα
• ½ κιλό λευκά μανιτάρια

για τη σάλτσα

• ⅓ φλιτζάνι λάδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
• λίγος βασιλικός
• λίγη ζάχαρη
• 1 κ.γ. πελτές ντομάτας
• αλάτι
• πιπέρι

Διαβάστε τη συνέχεια της συνταγής εδώ: Συνταγές από το Cooklos