Σολομός με πικάντικη και γλυκιά σάλτσα καρότου και βασιλικό

Υλικά συνταγής

• 4 φιλέτα σολομού (250γρ./το καθένα)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ λεμόνι (ο χυμός του)
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 κ.σ. βασιλικός (ψιλοκομμένα φύλλα)

για τη σως

• ½ κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 1 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
• 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1 κ.γ. κοφτό πιπέρι κόκκινο καυτερό ή μπούκοβο
• 2 μεγάλα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
• ½ ώριμη μπανάνα κομμένη σε φέτες
• 150ml γάλα καρύδας
• 1 λάιμ (ο χυμός του)

Διαβάστε τη συνέχεια της συνταγής εδώ: Συνταγές από το Cooklos