Χυλοπίτες με σάλτσα λαχανικών και παρμεζάνα

Υλικά συνταγής

• 500γρ. χυλοπίτες χωριάτικες
• 500γρ. ντομάτες κονκασέ ή πολτοποιημένες
• 1 μελιτζάνα κομμένη σε ζάρια
• 1 κολοκυθάκι κομμένο σε ζάρια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδο
• ½ φλιτζ. κόκκινο κρασί
• ½ φλιτζ. δυόσμος ψιλοκομμένος
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. κοφτό αλάτι
• ½ κ.γ. πιπέρι
• 1 φλιτζ. φλέικς παρμεζάνας

Διαβάστε τη συνέχεια της συνταγής εδώ: Συνταγές από το Cooklos