Κέικ καρότου με τζίντζερ και κρέμα

Υλικά συνταγής

για το κέικ

• 2 φλιτζ. καρότο τριμμένο
• 2 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1½ κ.γ. μπέικιν σόδα
• 1½ κ.γ. αλάτι
• 2 κ.γ.κανέλα
• 2 κ.γ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• 2 φλιτζ. ζάχαρη
• 1½ φλιτζ. ηλιέλαιο
• 4 αυγά
• 1 φλιτζ. ανανάς ψιλοκομμένος
• 1 φλιτζ. φλέικς καρύδας
• ½ φλιτζ. καρύδια σπασμένα
• 1 φλιτζ. σταφίδες

για την κρέμα

• 450γρ. τυρί κρέμα
• 120γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κ.γ. βανίλια
• 2½ φλιτζ. άχνη ζάχαρη

Διαβάστε τη συνέχεια της συνταγής εδώ: Συνταγές από το Cooklos