Αφράτα μπιφτέκια με πατάτες φούρνου

Υλικά συνταγής

• Για τα μπιφτέκια
• 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
• 2 κρεμμύδια τριμμένα
• 2 ντομάτες τριμμένες
• 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
• 2 κ.σ. Κρέμα Βαλσαμικού 
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ρίγανη
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Για τις πατάτες φούρνου
• 8 πατάτες
• 1 κ.σ. Μουστάρδα Ρίγανη & θυμάρι 
• 1 κ.σ. ρίγανη
• 2 λεμόνια (χυμός)
• ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 φλ. τσαγιού νερό
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες ή σε χοντρές φέτες. Τις βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό. Τις ανακατεύουμε πολύ καλά να λαδωθούν παντού. Τις αδειάζουμε σε ταψί καθώς και όλα τα υγρά που υπάρχουν στο μπολ. Περιχύνουμε με το νερό και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα σκεπασμένες, μέχρι να μαλακώσουν.
Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια.

Βάζουμε τον κιμά σε μπολ, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέσα στον κιμά γιατί χρειαζόμαστε όλα τα υγρά τους. Στραγγίζουμε το ψωμί και το ψιχουλιάζουμε στον κιμά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, το ξίδι και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε πολύ καλά για ν’ αφρατέψει το μείγμα καλά. Αν είναι σφιχτό, ραντίζουμε με λίγο νερό. Πλάθουμε σε 10 ή 12 κομμάτια και τα αραδιάζουμε πάνω στις ήδη ψημένες πατάτες. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30΄ αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.

argiro.gr 

Share on Google Plus

About grizos gatos

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.