Μίνι σουβλάκια κοτόπουλου με ψητά λαχανικά

Υλικά συνταγής

για τα σουβλάκια κοτόπουλου

• 500γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
• 1 ντομάτα
• 1 μικρό κρεμμύδι σε φέτες
• 2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• ½ κ.γ. μπούκοβο
• 125ml κέτσαπ
• 2 λάιμ (ο χυμός τους)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

για τα λαχανικά

• 1 μελιτζάνα
• 2 πιπεριές κόκκινες
• 1 πιπεριά πράσινη
• 2 κολοκυθάκια
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Διαβάστε τη συνέχεια της συνταγής εδώ: Συνταγές από το Cooklos