Δεν υπάρχει αμφιβολία για το πόσο σημαντικό ρόλο παίζει η
όσφρηση στο πόσο λαχταράμε να φάμε κάτι, όπως μια φρεσκοψημένη μηλόπιτα ή
ένα αχνιστό καρβέλι ψωμί. Υπάρχουν όμως κάποια καλά νέα που δεν
περίμενε κανείς, καθώς αποδεικνύεται ότι η μυρωδιά ορισμένων τροφίμων
μπορεί να αποτελέσει σημαντικό παράγοντα στην απώλεια βάρους.
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Μια νέα έρευνα από το Γερμανικό Κέντρο Ερευνών για τη χημεία των τροφίμων απέδειξε ότι ακόμα κι η μυρωδιά έξτρα παρθένου ελαιόλαδου μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερο αίσθημα πληρότητας. Όταν προστέθηκε σε γιαούρτι αρωματικό εκχύλισμα λαδιού, οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν λιγότερες θερμίδες και είχαν καλύτερη ανταπόκριση του ζαχάρου του αίματος σε σύγκριση με εκείνους που δοκίμασαν απλό γιαούρτι χωρίς τα προστιθέμενα εκχυλίσματα.
Είχαν επίσης και μεγαλύτερες αυξήσεις σεροτονίνης, μιας ορμόνης που σχετίζεται με τον κορεσμό. Όλα αυτά είναι καταπληκτικά νέα για όσους αγαπούν το ελαιόλαδο, καθώς αυτή η λιπαρή ουσία έχει και πολλά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, δηλαδή τα υγιεινά λιπαρά οξέα που βοηθούν στην καταπολέμηση του λίπους της κοιλιάς.
Σκόρδο
Σύμφωνα με μια έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Flavour το 2012, τα ισχυρά αρώματα μας κάνουν να τρώμε μικρότερες μπουκιές από το φαγητό μας. Γι’ αυτό το λόγο, ψάξτε για πικάντικα φαγητά με δυνατές γεύσεις, όπως τσίλι, σκόρδο ή κρεμμύδια ή δοκιμάστε να ρίξετε καυτερό κόκκινο πιπέρι σε μια απλή σούπα για να αποκτήσει σπιρτάδα.
Πράσινα μήλα και μπανάνες
Μια έρευνα του ιδρύματος Smell & Taste Treatment and Research Foundation απέδειξε ότι οι υπέρβαροι άνθρωποι που έχουν μυρίσει μπανάνες ή πράσινα μήλα όταν ένιωσαν πείνα έχασαν περισσότερο βάρος από όσους δεν το έκαναν. Πιστεύεται ότι η μυρωδιά ουδέτερα γλυκών τροφίμων μπορεί να περιορίσει την όρεξη, επομένως αν δεν έχετε πρόχειρα κάπου μαζί σας μια μπανάνα ή ένα πράσινο μήλο, δοκιμάστε να μυρίσετε βανίλια ή μέντα.
Μάραθος
Αυτό το τραγανό, δροσιστικό φυτό με τη γεύση της γλυκόριζας χρησιμοποιείται από παλιά από τους Ιταλούς για να καθαρίζει τον ουρανίσκο ανάμεσα στα γεύματα, αλλά σύμφωνα με το West Coast Institute of Aromatherapy είναι αποτελεσματικό επίσης και για να καταπολεμά την όρεξη. Όταν έρχονται οι λιγούρες, λοιπόν, καθαρίστε ένα κομματάκι μάραθο, μυρίστε το και πιείτε μαζί κι ένα μεγάλο ποτήρι κρύο νερό.
Γκρέιπφρουτ
Το γκρέιπφρουτ είναι το αγαπημένο φρούτο των διαιτολόγων, γιατί περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και λυκοπενίου, ενώ μπορεί να δώσει ώθηση στο μεταβολισμό για να επιτευχθεί απώλεια βάρους, η οποία γίνεται μεγαλύτερη αν προτού το καταναλώσετε αφιερώσετε λίγα λεπτά να το μυρίσετε.
Οι ειδικοί του Πανεπιστημίου Οσάκα στην Ιαπωνία βρήκαν ότι η έκθεση ποντικιών στο άρωμα του ελαίου από γκρέιπφρουτ για 15λεπτα διαλλείματα μείωσε την όρεξη και το βάρος τους. Οι επιστήμονες θεωρούν ότι ίσως έχει να κάνει με το πώς η μυρωδιά αλληλεπιδρά με τα ένζυμα του συκωτιού.
Μια νέα έρευνα από το Γερμανικό Κέντρο Ερευνών για τη χημεία των τροφίμων απέδειξε ότι ακόμα κι η μυρωδιά έξτρα παρθένου ελαιόλαδου μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερο αίσθημα πληρότητας. Όταν προστέθηκε σε γιαούρτι αρωματικό εκχύλισμα λαδιού, οι συμμετέχοντες κατανάλωσαν λιγότερες θερμίδες και είχαν καλύτερη ανταπόκριση του ζαχάρου του αίματος σε σύγκριση με εκείνους που δοκίμασαν απλό γιαούρτι χωρίς τα προστιθέμενα εκχυλίσματα.
Είχαν επίσης και μεγαλύτερες αυξήσεις σεροτονίνης, μιας ορμόνης που σχετίζεται με τον κορεσμό. Όλα αυτά είναι καταπληκτικά νέα για όσους αγαπούν το ελαιόλαδο, καθώς αυτή η λιπαρή ουσία έχει και πολλά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, δηλαδή τα υγιεινά λιπαρά οξέα που βοηθούν στην καταπολέμηση του λίπους της κοιλιάς.
Σκόρδο
Σύμφωνα με μια έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Flavour το 2012, τα ισχυρά αρώματα μας κάνουν να τρώμε μικρότερες μπουκιές από το φαγητό μας. Γι’ αυτό το λόγο, ψάξτε για πικάντικα φαγητά με δυνατές γεύσεις, όπως τσίλι, σκόρδο ή κρεμμύδια ή δοκιμάστε να ρίξετε καυτερό κόκκινο πιπέρι σε μια απλή σούπα για να αποκτήσει σπιρτάδα.
Πράσινα μήλα και μπανάνες
Μια έρευνα του ιδρύματος Smell & Taste Treatment and Research Foundation απέδειξε ότι οι υπέρβαροι άνθρωποι που έχουν μυρίσει μπανάνες ή πράσινα μήλα όταν ένιωσαν πείνα έχασαν περισσότερο βάρος από όσους δεν το έκαναν. Πιστεύεται ότι η μυρωδιά ουδέτερα γλυκών τροφίμων μπορεί να περιορίσει την όρεξη, επομένως αν δεν έχετε πρόχειρα κάπου μαζί σας μια μπανάνα ή ένα πράσινο μήλο, δοκιμάστε να μυρίσετε βανίλια ή μέντα.
Μάραθος
Αυτό το τραγανό, δροσιστικό φυτό με τη γεύση της γλυκόριζας χρησιμοποιείται από παλιά από τους Ιταλούς για να καθαρίζει τον ουρανίσκο ανάμεσα στα γεύματα, αλλά σύμφωνα με το West Coast Institute of Aromatherapy είναι αποτελεσματικό επίσης και για να καταπολεμά την όρεξη. Όταν έρχονται οι λιγούρες, λοιπόν, καθαρίστε ένα κομματάκι μάραθο, μυρίστε το και πιείτε μαζί κι ένα μεγάλο ποτήρι κρύο νερό.
Γκρέιπφρουτ
Το γκρέιπφρουτ είναι το αγαπημένο φρούτο των διαιτολόγων, γιατί περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C και λυκοπενίου, ενώ μπορεί να δώσει ώθηση στο μεταβολισμό για να επιτευχθεί απώλεια βάρους, η οποία γίνεται μεγαλύτερη αν προτού το καταναλώσετε αφιερώσετε λίγα λεπτά να το μυρίσετε.
Οι ειδικοί του Πανεπιστημίου Οσάκα στην Ιαπωνία βρήκαν ότι η έκθεση ποντικιών στο άρωμα του ελαίου από γκρέιπφρουτ για 15λεπτα διαλλείματα μείωσε την όρεξη και το βάρος τους. Οι επιστήμονες θεωρούν ότι ίσως έχει να κάνει με το πώς η μυρωδιά αλληλεπιδρά με τα ένζυμα του συκωτιού.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Σημείωση: Μόνο ένα μέλος αυτού του ιστολογίου μπορεί να αναρτήσει σχόλιο.